當筷子遇上刀叉 ♥新貨到♥－

當筷子遇上刀叉-momo購物網
當筷子遇上刀叉

售價:356

一直以來我都很相信Webb推荐的東西。走過路過,千萬不要錯過！請參閱詳細商品資訊當筷子遇上刀叉Webb最近也對這個商品很感興趣,當筷子遇上刀叉等好久終於開賣了超讚的啦！要到處比價;尋找低價及可靠的網購地方!

情顛【另類男人調完結篇】 ↘注目推薦↘	屬於他們的祕密樂園(全) ★更優惠★	記憶的怪物 2(首刷附錄版) ●人氣必BUY●
【BACHOR】22617T淋浴龍頭組 ●最後機會●	【SING 9KF435002】BRIGA SING 9KF435002韓版寬鬆大碼女裝牛仔布長款長	刻刻-時間暫停- 3 ♣活動專區♣
【Naya Nina】甜紛撞色雙肩帶無鋼圈運動內衣S-L(綠)S綠色 ▼最新上架▼	法務部矯正署矯正戰技手冊警棍及攻堅鎮暴篇(附光碟) ↓首賣↓	【BLUE WAY】潮流鬼洗-ONIARAI片假名文字綁染圓領短TEE - 鬼洗 ●最後機會●
Polymer(車體鍍膜) ○好評○	【Messa米莎】(MIT) 閃耀星空亮片厚底懶人樂福鞋38粉色 ☆好精彩☆	【Ann’S】漸層可愛毛毛球多WAY真皮小白鞋(灰) ♣限時下殺♣
弄假成婚的戀人‧下 ●搶鮮●	日本：紀伊半島．奈良(世界遺產之旅9) ♣將調回原價♣	Travel Fox(女) 夏綠蒂性感交叉軟木塞底牛皮旅狐涼鞋 - EU39特別金 ♣將調回原價♣
Fujitsu U727-PB521 (12.5/i5-7200U/8G/256G SSD/W10P	[塔吉特]巧克力櫻桃多8吋+A款綜合8吋(共2入) $補貨到$	【我的心機】功能美肌系列盒裝8入共六款任選一盒 ○新品○
天然防潮/清淨樟木球(1袋) ↘精選↘	【nissen日本服飾】水陸兩用寬褲-黑色-17夏女裝預購 ♥現省♥	重生藥王23 ●最後機會●
銀彈聖使 2 ◎獨家◎	1007新品知性氣質~假兩件格紋面料拼雪紡布蕾絲下襬上衣．2色 ♥省很多♥	【Frenchie Mini Coutur】男童短袖上衣(白色POLO) ↘注目推薦↘
【MsMore】優雅絲質網紗刺繡洋裝100420L灰 ♥現省♥	萬磁王磁吸式出風口手機架 360旋轉一鍵開關 ♥省很多♥	南台灣（17-18年版）：陽光美饌山海奔放Easy GO! ↘注目推薦↘
【GOLDEN-TIME】寶寶用多功能防水墊/尿墊 ▼最新上架▼	臺灣史研究 ☆特賣☆	機械群專業一、二歷屆試題2018年版（含解析本）升科大四技 ○好評○

還有去各大拍賣網站RUTEN露天、YAHOO拍賣收集商品資料！我有去遍尋各大購物網站momo購物、yahoo奇摩購物、博客來、PChome線上購物、ibon mart搜尋優惠價格!google找一下有些人再熱烈討論當筷子遇上刀叉.現在很多線上購物EC平台都有銷售該商品!一直以來我都很相信PHOEBE推荐的東西。

推薦序
愛吃成癮愛讀成痴的美食大師
朱振藩專文推薦
飲食上的分與合
中西的飲食方式，其間差異，指不勝屈，經歸納之後，兩者主要而明顯的不同，以今日觀之，應有如下三種。一為進食的工具，分別是用筷子與刀叉；二為用餐的型態，有聚食與分食之別；三是菜餚的呈現，則有鍋子和盤子之分。因而有人指出：中國（含東方）的本質為藏寶一鍋，以「味」為重心，形成所謂的「鍋文化」；西方的特點乃聚珍一盤，以「悅目」為主旨，自然形成了「盤文化」。不過，本書的書名「當筷子遇上刀叉」，倒是讓人感受到其中最深刻的一種。
嚴格說來，目前中餐必備的餐具為箸（筷子）與匕（餐匙），兩者均起源於七千年前的新石器時代，用餐匙的歷史較筷子略早。先秦時期，用餐兼用匕和箸，兩者的分工明確，箸專用於取食羹中之菜，而食米飯或粥之時，一定得用匕。日後，則因筷子的實用性益高，可夾、可挑、可戳、可扒，漸取代餐匙的一部分功能。但時至今日，凡正規的餐會，其餐桌仍擺放著餐匙與筷子，食客每人一套。可見餐匙與筷子這兩種食具的密切聯繫，今古俱存，而且可以斷言，將會持續下去。
關於刀子與叉子，據考古發現，餐刀的使用，古匈奴人即已開始並且常見，造型小巧而精緻。中國古代之叉，亦源自新石器時代，集中出土於黃河流域，以中游地區所見為多，起初是雙齒，稱為「畢」（註：此叉之狀類似二十八星宿中的畢星而得名）。其後又發展出四齒、三齒和五齒，盛行於戰國時期，至於刀與叉並用，則陸續在元代的古墓中出土，足徵源遠流長。
中國的大叉起先是作廚具用，再依大叉製成小餐叉，主要供貴族食肉之用，盛行於戰國時代。推敲其成因，或許是在不平常場合才使用的一種特別的進食工具，平日則可有可無。後來的餐叉，由於筷子的普及，作用更不明顯，現已退居到第二線了。
西方人用叉子，其方式與中國同，亦是由廚具再進化成餐具。約從十一世紀左右的拜占庭帝國開始使用，距今頂多一千年。只是當時僅零星擁有，居然到了英國的伊麗莎白女王和法國國王路易十四時，還是用手取食，而且這種情形，一直在持續著。直到三百多年前，才有些許轉變。同時在此之前，餐叉尚被視為頹廢，甚至是更壞的東西，像中世紀德國的一個傳教士，便把叉子斥為「魔鬼的奢侈品」，並說：「如果上帝要我們用這種工具，祂就不會給我們手指了。」尤令人難以置信的是，到了一八九七年，「英國海軍的水兵們仍被禁止使用刀叉，因為刀叉被看作對保護紀律和男子氣概有害」。
有趣的是，餐叉在中國因不如筷子實用，始終未像匕箸那樣，居餐桌的主流地位。但它卻在二、三百年前，在西餐那邊開花結果，成為餐桌上的主宰者。而以往在上海、當下在台灣流行吃所謂的「中菜西吃」（即享用傳統中餐，餐具卻用西化的刀叉），乃一種新的文化拼湊現象，所以，華人世界在餐桌上使用刀叉，確實是從西方傳過來的，絕不能看做是中國古老傳統的再現。換個角度來看，歷史就是這樣，「無巧不成書」。
本書探討東、西方在飲食上的各種比較，包括文化遺產、民俗與禮儀、科學與歷史、饌餚文化、飲品文化等，鋪陳詳盡，具體而微，證明飲食並非小道，極有可觀者焉。我在讀罷之餘，不禁感慨萬千。前拜交通便利之賜，遂使飲食與天下大勢如出一轍，「分久必合」。原以為已受地球村的影響，在全球化的衝擊下，可以就近整合，類似歐洲共同市場，以貨幣為整合基礎，再進一步強化。然而，近受高油價等的刺激，運輸成本大增，強調慢食與小區域食材自給自足，導致「合久必分」。一些本以為能大一統的飲食業者，無不改弦更張，採取限縮政策，先觀望自保，再徐圖大舉。
已故飲食文化名家唐振常曾說：「文化是難以融合的，往往只見其拼合。飲食的不同方式亦然，拼在一起，也是各取所需。」本書以古證今，探討透徹，體系自成，別具一格，而且非常實用。確為讀餐飲及業餐飲者的寶典。盼諸君在明白飲食古今之變後，能活學活用，且「解其中味」，進而明瞭「民以食為天」的真諦所在。
內容簡介
當中國的筷子遇上西方的刀叉，
在刀光劍影間激盪出璀璨的飲食文化
當中國的茶遇上西方的咖啡，
在脣齒留香間看見飲食文化的差異

法國美食家布里亞‧薩瓦蘭曾說：
「對於人類幸福而言，發現一種新的烹飪方式，更勝於發現一顆星球。」

而動物要餵食，人類要吃飯，但只有智者才懂得怎樣吃，且民以食為天，您知道：
正確的進食次序，是從最濃厚的食品到最清淡的食品！
正確的飲酒進程，是從最溫和的酒到烈酒再到最香的酒！
傾聽筷子與刀叉的對話，將告訴您為什麼我們都是「智者」。

┤焦點一‧大飲食家系列 -- 專業人士的百科
大飲食家系列承襲飲食家系列「如何品嘗食文化」的精神，不僅在題材的選取朝向更符合專業人士的需求，在內容的豐富度、知識性、實用性等則延伸其深度及廣度，希望藉此飲食專業典籍系列的發行，一同為台灣的飲食領域創造更多的可能。

┤焦點二‧全方位的認識中西飲食文化
一個民族的強弱，決定於他們的飲食文化。
中國人進餐用筷子，而西方人用刀叉；
中國人酷愛飲茶，西方人則迷戀咖啡；
中國人總是合餐而食，西方人卻是分餐而食……
在各自的歷史發展及宗教哲學思想的影響下，
全球化之後的中西飲食文化又會激盪出什麼樣的璀璨火花呢？
又為什麼中西的飲食好惡天差地別但似乎又有相通相融之處？
又為什麼簡單的填飽肚子會被昇華成「以食為天」的人生大事？

本書是第一本從中國的角度分析比較中西飲食文化，是中國餐飲業實施國際化的重要途徑。讓我們從全球的角度審視中國飲食文化，告訴您中國如何由飲食大國邁向飲食強國？如何讓中國燦爛輝煌的飲食文化走向全世界？
《當筷子遇上刀叉》將中西飲食文化的各個方面做了詳細的比較說明，從飲食文化遺產、飲食民俗與禮儀、飲食科學與歷史，到饌餚文化、飲品文化等，都有精闢的分析與見解，對於不論是研究中西飲食文化，乃至於研究宗教、哲學、語言、歷史等各方面領域的人士，勢必能帶給您不同的見解與看法。
本書透過對中國、西方飲食文化特點的歸納，即中西方系統的飲食典籍、獨特的飲食科學和飲食歷史以及多彩的飲食民俗和禮儀進行系統而全面
詳細商品說明

●熱銷商品●

《指間的鹽》多謝款待！人生與料理的滋味＋《便當‧加法》41道簡單美味的便當菜譜售價:332 我要購買《指間的鹽》多謝款待！人生與料理的滋味＋《便當‧加法》41道簡單美味的便當菜譜	不可以一個人吃飯，乾杯吧！韓國料理就該這麼吃售價:253 我要購買不可以一個人吃飯，乾杯吧！韓國料理就該這麼吃	超詳解實用料理擺盤大全售價:435 我要購買超詳解實用料理擺盤大全
食尚馬非親炙家滋味（全彩）售價:281 我要購買食尚馬非親炙家滋味（全彩）	眾神的餐桌：跟著食物說書人，深入異國飲食日常，追探人類的文化記憶售價:253 我要購買眾神的餐桌：跟著食物說書人，深入異國飲食日常，追探人類的文化記憶	Mangia Mangia 愛上澳義主廚的樂食料理：以食換宿X 我不是在廚房就是在旅行的路上售價:277 我要購買 Mangia Mangia 愛上澳義主廚的樂食料理：以食換宿X 我不是在廚房就是在旅行的路上
和食古早味售價:253 我要購買和食古早味	我的美味地圖：發現台灣好食材售價:253 我要購買我的美味地圖：發現台灣好食材	主婦的天然廚房：原來蔬果五穀能這樣用！家常食材再發現，療癒系的保養、清潔、調醬與發酵食提案！售價:356 我要購買主婦的天然廚房：原來蔬果五穀能這樣用！家常食材再發現，療癒系的保養、清潔、調醬與發酵食提案！
和食力：日本料理躋身美食世界文化遺產的幕後祕密售價:285 我要購買和食力：日本料理躋身美食世界文化遺產的幕後祕密	買菜學堂，開課了！新手採買便利冊售價:332 我要購買買菜學堂，開課了！新手採買便利冊	食禪：一只碗裡的四季風景售價:253 我要購買食禪：一只碗裡的四季風景
餐桌上的點點滴滴‧春夏篇售價:285 我要購買餐桌上的點點滴滴‧春夏篇	啊，這味道：深入馬來西亞市井巷弄，嚐一口有情有味華人小吃售價:380 我要購買啊，這味道：深入馬來西亞市井巷弄，嚐一口有情有味華人小吃	花式餐巾摺疊售價:253 我要購買花式餐巾摺疊
壽司的常識與非常識售價:269 我要購買壽司的常識與非常識	食物正義：小農，菜市，餐廳與餐桌的未來樣貌售價:277 我要購買食物正義：小農，菜市，餐廳與餐桌的未來樣貌	北歐經典食器中的舊時光售價:356 我要購買北歐經典食器中的舊時光
尋找阿嬤的味緒：美濃客家飲食文化與生活智慧售價:277 我要購買尋找阿嬤的味緒：美濃客家飲食文化與生活智慧	美味雜學：炒熱餐桌氣氛的300個話題售價:285 我要購買美味雜學：炒熱餐桌氣氛的300個話題	辣椒的世界史：橫跨歐亞非的尋味旅程，一場熱辣過癮的餐桌革命售價:269 我要購買辣椒的世界史：橫跨歐亞非的尋味旅程，一場熱辣過癮的餐桌革命