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野餐?食尚提案，美味罐沙拉料理：沙拉、甜點、果醬、常備菜，人

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內容簡介
盡情地堆疊食材
製作專屬的繽紛罐沙拉
隨手一罐率性帶著走
整座城市就是我的野餐田園！

「罐沙拉」初體驗：
用什麼裝？
請準備一個螺旋蓋寬口的玻璃罐。
怎麼調味？
將調味醬倒入罐底，再根據喜好添加橄欖油或醋。
怎麼擺放？
從較硬的蔬菜開始放入，依序層層堆疊就完成了！

愛上「罐沙拉」的7個原因：
光看就覺得賞心悅目
透明的玻璃罐，透出層層擺放各式蔬果、食材，多層次的繽紛色彩，隨著菜單不同而不斷變化，光用看的就讓人食指大動！

初學者也能輕鬆製作
如果是只要切菜，然後一層層擺好的菜單，就算是剛開始學做菜的人也能輕鬆辦到！請準備豐富多彩的新鮮蔬菜，輕鬆地挑戰看看。

攜帶方便，打開就可食用
罐裝沙拉整罐帶著走，打開就可直接享用是當今潮流。食用之前把罐子搖一搖，讓一層層的沙拉和調味醬充分混合，會更加美味。西式熟食風的常備菜也可以用小型的玻璃罐攜帶。

一次完成多天份常備菜
視食材不同，有的沙拉只要瓶罐密閉，就可以放在冰箱冷藏室保存好幾天。如果利用週末空閒時間事先做好的話，平日就輕鬆了。此外，醬菜類比較能夠久放，所以事先做好的話，也可以當作罐裝沙拉的常備菜。

吃到美味又攝取多種蔬菜
實際做做看就會發現，光是普通大小（480 ml）的玻璃罐，就能裝很多蔬菜。因為能夠攝取到容易缺乏的維生素，所以也就養成了健康的飲食習慣。

不只是沙拉也能是主菜
料多實在、豐富多彩的沙拉看起來相當豪華，最適合當作招待客人的菜單。此外，加入肉類或海鮮類，或是使用義大利麵或麵包，就會變成主菜了。

製作專屬自己的罐沙拉
只要掌握訣竅，就不需要照菜單製作沙拉。請務必改變調味醬或蔬菜，或是改變配方，製作出全世界獨一無二的沙拉。
目錄
「罐裝沙拉」原來有這麼多優點♡
容器介紹　螺蓋寬口玻璃罐

PART 01　LAYERED SALAD
預先做好的千層沙拉
什麼是千層沙拉？
法式調味醬佐豐富多彩的千層沙拉
黃色千層沙拉
蕪菁和花椰菜的一口沙拉
豆菜綠千層沙拉
牛肉罐頭馬鈴薯沙拉

COLUMN 01：沙拉會更加美味！自己製作調味醬

PART 02　PRE-COOKED SALAD
放久一點會更加美味的常備菜沙拉
胡蘿蔔絲
千層馬鈴薯沙拉
泰式冬粉風味沙拉
北非小米（Couscous）歐芹沙拉
番茄和烤茄子沙拉
香菇培根和羅勒藜麥沙拉
墨西哥辣肉醬（Chili con carne）沙拉
烤普羅旺斯燉菜（Ratatouille）千層沙拉
南瓜和堅果沙拉
蔬菜韓式拌飯
羊栖菜和藜麥沙拉
萬年不敗經典通心麵沙拉
涼拌高麗菜
章魚芒果莎莎醬
紫高麗菜沙拉
混合豆泡菜／花椰菜和蘋果泡菜
迷你番茄的蜂蜜醃漬檸檬／迷你蔬果泡菜
義式香蒜鯷魚熱沾醬（Bagna càuda）和蔬菜棒沙拉

COLUMN 02：製作很簡單！自製水果醋和香草油

PART 03　FRESH SALAD
現做現吃最美味可口的新鮮沙拉
酪梨和豐富多彩的蔬菜沙拉
鮭魚和四季豆佐蛋鬆沙拉
雞肉和白花豆佐托斯卡尼麵包丁沙拉（Panzanella）
烤豬肉和藍莓沙拉
墨西哥風味五穀米沙拉
番薯、南瓜和雞胸肉沙拉
抱子甘藍和迷你小洋蔥檸檬奶油沙拉
蕪菁、葡萄柚和生火腿沙拉
鮭魚酪梨米沙拉
梅子蓮藕肉末飯
蝴蝶麵（Farfalle）鳀魚沙拉
番茄醬／番茄醬螺旋麵（Fusilli）
咖哩義大利麵（直麵）
水果優格沙拉

COLUMN 03：自由變化個人專屬菜單！隨意混搭沙拉

PART 04　JAR FOOD & DRINK
罐裝食物與飲品
鯖魚抹醬
酪梨沾醬
橘子乳酪醬
歐芹和香蕉佐豆漿奶昔／胡蘿蔔和芒果奶昔
綜合漿果奶昔／橘子羅勒冰紅茶
紅色雞尾酒（Sangria）
檸檬和萊姆的蜂蜜蘇打／香菜萊姆汽水
巧克力薄荷牛奶／越南咖啡
口感清脆的蘋果醬
綜合漿果義式水果沙拉（Macedonia）
水蜜桃卡士達鮮奶油傳統英式甜點（Peach Custard Trifle）
水果燕麥片（Granola）優格
椰奶黑糖果凍

【書末附錄】找到你的最愛♡　JAR CATALOG
作者簡介
堤人美 HITOMI TSUTSUMI

　　出生於日本京都。曾經擔任料理研究家的助手，後來獨立創業。身為料理研究家以及食物調理搭配師（food coordinator），而活躍於業界。著有《材料排一排，烤到焦黃就可上桌的食譜》（暫譯，主婦之友社）、《可以吃到很多蔬菜的熱沙拉》（暫譯，家之光協會）、《一鍋義大利麵》（暫譯，新星出版社）等多部著作。

商品規格

作者：堤人美
出版社：樂友文化
出版日期：2017/08/09
ISBN：9789869408745
裝訂方式：平裝
呎吋開本：25開
頁數：388
內文印刷：彩色

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